Porsiyonlar: 4-6

1. Beşamel sosu için ocakta sütü ısıtın ve ayrı bir tavada tereyağını ısıtın ve unu ilave edin, sürekli karıştırırken 1-2 dakika pişirin. Isıtılmış sütü her seferinde bir miktar ekleyerek karıştırın, biraz pişirme kağıdı veya streç film ile kaplayın ve bir kenara koyun.
2. Tereyağlı ezmeyi tuzlu suda 2 dakika pişirin, sudan çıkarın ve buzlu suda tazeleyin, mutfak kağıdına boşaltın ve kurulayın.
3. Yağı bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ilave edin, 1 -2 dakika pişirin, sonra mantarları ekleyin ve 5 -6 dakika boyunca yüksek ateşte düzenli olarak karıştırarak pişirin.
4. Evolve derin tava tabağını alın ve tereyağlı kabak dilimlerini, mantar karışımını ve beşamel  béchamel sosunu üst üste koyun ve bu işlemi beşamel sos ile bitirdiğinizden emin olun. Üzerine biraz peynir serpin.
5. Tabağı Evolve ızgarasına takın; lazanyanın üzerine bir parça pişirme kağıdı koyun ve 160ºC'de boru sistemi ısınana kadar 10-20 dakika pişirin.

İpucu - Pişirme sırasında fazla akmayacağı için derin tava plakasını aşırı doldurmamak için dikkatli olun. En üstte en az ½ cm bırakın.