Yöntem (6 kişilik)

1. 1. Fırını 180c'ye ısıtın, balkabağını alın ve yaklaşık 1 cm parçalara kesin, bir kaseye yerleştirin ve zeytinyağı ve biberiye ile karıştırın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 15 -20 dakika kızartın, oda sıcaklığına bırakın
2. 2. Soğanı, sarımsağı ve pancarı ince ince doğrayın ve bir kaseye ekleyin, diğer tüm malzemeleri kaseye ekleyin, iyice karıştırın, karışımı altı eşit miktara dökün ve hamburger şekline getirin, hamburgerleri bir tabağa koyun ve üzerini streç filmle kapatın ve 20 dakika buzdolabında soğutun.
3. 3. Izgarayı maksimum derecede ısıtın ve hamburgerleri kalınlığa bağlı olarak 8 -10 dakika pişirin, servis etmeden önce sularının düzgün aktığından emin olun.
4. 4. Çöreği ikiye kesin ve hafifçe ızgara yapın, çöreğin alt yarısına kırmızı soğan çeşnisi koyun, ardından hamburgeri yerleştirin ve üzerine biraz ufalanmış keçi peyniri koyun.